Um vídeo publicado pelo influenciador @carlin_nordestino mostra o processo artesanal de produção da rapadura temperada em um engenho. O registro acompanha o trabalho dos rapadureiros desde o preparo da massa até a moldagem do doce.
Durante a produção, a massa de melaço concentrado é trabalhada e recebe ingredientes como coco ralado e amendoim. Em seguida, os artesãos utilizam ferramentas de madeira para moldar a rapadura ainda quente e finalizar as peças nas formas tradicionais.
Além de fazer parte da gastronomia nordestina, a produção artesanal da rapadura mantém conhecimentos transmitidos entre gerações e valoriza a cultura e o trabalho das comunidades do Sertão.
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