O Brasil nunca produziu tanta carne bovina, mas o aumento da produção não significa que o alimento esteja chegando em maior quantidade à mesa dos brasileiros. Em 2025, o país alcançou um volume recorde de produção, com aproximadamente 11,1 milhões de toneladas, consolidando sua posição entre os maiores produtores mundiais. Apesar disso, a disponibilidade de carne para o mercado interno diminuiu, revelando uma diferença entre o crescimento da pecuária e o poder de compra da população.
O principal motivo está no avanço das exportações. Levantamento da economista Lygia Pimentel, CEO da consultoria Agrifatto, aponta que a produção brasileira cresceu 7,2% no período, enquanto as vendas para outros países avançaram quase 20%. Com isso, a quantidade de carne disponível para os brasileiros recuou 0,5%. Historicamente, cerca de 70% da produção nacional permanece no mercado interno, mas, em 2025, essa participação caiu para aproximadamente 61%. China, União Europeia e outros mercados internacionais ampliaram a procura pela carne brasileira, tornando as exportações mais atrativas para os frigoríficos.
Outro fator que ajuda a explicar a redução do consumo é o preço. Com a carne bovina mais cara e a renda comprometida pelo custo de vida, parte dos consumidores passou a substituir o produto por proteínas mais acessíveis, como frango, ovos e carne suína. Estimativas do Rabobank indicam que o consumo anual por habitante, que chegava a aproximadamente 43 quilos em 2006, deve ficar em torno de 32 quilos em 2025. O cenário mostra que, mesmo com o Brasil ampliando sua capacidade de produção e conquistando novos compradores no exterior, o acesso à carne bovina continua sendo um desafio para muitas famílias brasileiras.
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