O Brasil celebra neste sábado (13) o Dia Nacional da Cachaça, instituído em 2009 pelo Instituto Brasileiro da Cachaça (Ibrac), como forma de valorizar a bebida que é considerada um dos maiores símbolos da cultura nacional.
A escolha da data remete a 13 de setembro de 1661, quando a Coroa Portuguesa autorizou oficialmente a produção e a comercialização da cachaça, após a chamada Revolta da Cachaça, movimento de resistência dos produtores brasileiros contra a proibição imposta pela metrópole. Desde então, o destilado se consolidou como parte da história e da identidade do país.
Produzida a partir da fermentação e destilação do caldo da cana-de-açúcar, a cachaça tem origem no período colonial e rapidamente ganhou espaço entre diferentes camadas sociais. Com o passar dos séculos, deixou de ser vista apenas como bebida popular para alcançar status de produto gourmet, com versões artesanais e envelhecidas em tonéis de madeira que conquistam prêmios e reconhecimento internacional.
Além de ser a base da caipirinha, um dos coquetéis mais famosos do mundo, a cachaça movimenta a economia brasileira, envolvendo milhares de produtores e se tornando também um atrativo turístico em várias regiões do país. A celebração do Dia Nacional da Cachaça reforça a importância histórica, cultural e econômica de uma bebida que é, para muitos, a “alma do Brasil”.
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